Per chi ama la carne, poterla cucinare alla perfezione è davvero essenziale. Per poter replicare la cottura degna di un ristorante, l’ideale è utilizzare una bistecchiera, più nello specifico, una bistecchiera in ghisa. Quando si cucina una bistecca su una padella tradizionale, la stessa non diventa mai abbastanza rovente, non garantendo un cottura perfetta ed omogenea. A tal riguardo, per una cottura eccellente, vengono in supporto proprio le bistecchiere in ghisa, che permettono di raggiungere temperature maggiori in poco tempo ed efficientare la cottura.
Nella guida odierna, abbiamo deciso di scoprire quali siano i migliori modelli di bistecchiere in ghisa attualmente in commercio. Per far ciò, abbiamo stilato una classifica al dettaglio, così da poter orientare l’utente verso il miglior acquisto.
Come scegliere la migliore bistecchiera in ghisa
Per essere sicuri di scegliere la migliore bistecchiera in ghisa è necessario tenere conto di alcune importanti caratteristiche. Scopriamole a seguire, valutando attentamente alcuni semplici punti chiave.
Dimensioni
Le dimensioni di una bistecchiera in ghisa possono essere molto variabili. La scelta varierà a seconda delle proprie esigenze e dalla grandezza dei fornelli che si hanno a disposizione. Se si necessita di cucinare più bistecche, o più tipi di carne contemporaneamente, una bistecchiera in ghisa molto grande rappresenta l’acquisto ideale. In commercio, è infatti possibile individuare modelli molto piccoli, con un diametro anche pari a 20 x 20 cm, così come modelli molto grandi, con dimensioni pari a 40 x 40 cm.
Piano cottura
Non tutte le bistecchiere possono essere utilizzate su tutte le tipologie di piani cottura. Più nello specifico, molte bistecchiere non possono essere utilizzate sui piani ad induzione, presenti all’interno di quasi tutte le case moderne. In tal caso, bisognerebbe utilizzare degli appositi adattatori. Ad ogni modo, è sempre meglio controllare sul fondo della bistecchiera in ghisa che ci sia scritta l’idoneità ai piani ad induzione.
Classifica migliori bistecchiere in ghisa
Ed ecco, a seguire, una classifica con alcune tra le migliori bistecchiere in ghisa attualmente presenti in commercio. Ogni modello è stato analizzato nel dettaglio, mettendo in evidenza caratteristiche tecniche, di cottura e funzionali.
1)Ilsa Dietella Bistecchiera in Ghisa
- Bistecchiera con superficie rigata
- Perfetta per cuocere carne, pesce o verdure
- Cuoce i cibi in modo omogeneo e naturale
Iniziamo la nostra classifica con la Ilsa Dietella. E’ una bistecchiera di ghisa color antracite e con dimensioni pari a 36 x 23 cm. Ha una forma rettangolare, fattore che permette di inserire più carne contemporaneamente, ottimizzando la cottura e permettendo di non perdere troppo tempo.
2)STAUB Bistecchiera Rettangolare in Ghisa
- I segni della griglia rimangono impresse sull’alimento grazie alle speciali scanalature della padella
- Consente di ottenere bistecche, filetti di pollo e tacchino teneri e succosi
- Le scanalature della griglia consentono di scolare il grasso
La Staub propone una bistecchiera in ghisa rettangolare. Ha dimensioni pari a 34 x 21 cm ed è di colore nero. Sulla superficie di cottura sono presenti specifiche scanalature, che permettono che il grasso non frigga la carne. Sulla parte laterale, sono posti altri intagli, che permettono di far colare il grasso senza far sporcare la padella. Può essere utilizzata su tutti i piani cottura, anche quelli ad induzione e può essere anche inserita in forno. Il manico pieghevole permette stipare la griglia più facilmente.
3)Le Creuset Bistecchiera in ghisa
- Bistecchiera rettangolare in ghisa con scanalature e manico pieghevole, adatto per grigliare pollame, bistecche, pesce e verdure, Rivestimento interno in ghisa vetrificata nero opaco
- Doratura dei cibi uniforme grazie alla distribuzione uniforme del calore, Necessita di poco olio, Adatta a tutte le fonti di calore, induzione compresa
- Scanalature profonde e beccuccio di scolo per rimuovere il grasso in eccesso, Utilizzabile anche in forno grazie al manico rimovibile
Passiamo ora ad un leader nel settore delle bistecchiere ormai da molti anni. Trattasi di Le Creuset, che propone una bistecchiera rettangolare delle dimensioni di 36 x 20 cm, molto pratica e maneggevole. Può essere utilizzata su tuti i piani cottura e le particolari scanalature, insieme al beccuccio laterale, permettono di far colare il grasso, senza che possa friggere la carne nel suo stesso grasso. Può essere utilizzata anche in forno.
4)Bistecchiera Maxidietella
- Cuoce uniformemente il cibo
- Consente risparmio energetico perché mantiene il calore
- Utilizzare a fuoco medio-basso
La bistecchiera in ghisa della Ilsa è una delle più grandi in commercio. E’ stata progettata proprio per permettere di fare grigliate miste di carne, garantendo così la preparare di più cibo in contemporanea. E’ dotata di due manici per poterla sollevare con più facilità, il tutto con un peso pari a soli 4.3 kg.
5)Le Creuset Bistecchiera in Ghisa Rotonda
- Bistecchiera rotonda in ghisa con scanalature per grigliare pollame, bistecche, pesce e verdure, Rivestimento interno in ghisa vetrificata nera opaca
- Doratura dei cibi uniforme grazie alla distribuzione uniforme del calore, Necessita di poco olio, Adatta a tutte le fonti di calore, induzione e forno compresi
- Scanalature profonde per tenere il cibo separato dal grasso, Poco ingombrante grazie al design sottile
Vediamo ora una bistecchiera rotonda, sempre in ghisa, de Le Creuset. Ha un diametro di 32 cm ed è posizionabile su qualsiasi piano cottura. Può essere inserita anche in forno, così da poter cuocere la carne in modi alternativi. Le scanalature sono perfette anche per grigliare le verdure, senza dover utilizzare dell’olio. I due manici laterali permettono una migliore presa, dato il suo peso di quasi 5 kg.
6) Velaze Piastra Reversibile in Ghisa Antiaderente
- GRIGLIA MULTIFUNZIONE BIFACCIALE - Questa padella griglia larga, piatta e reversibile presenta un lato griglia liscio per frittelle e un lato griglia increspato che crea segni di griglia classici per...
- PRE-STAGIONATO CON RISCALDAMENTO ANCHE - Questa padella per griglia universale è pre-condita per il sapore in modo da poter gustare subito carni scottate o verdure grigliate. Il materiale in ghisa...
- PORTABILE CON UNA MANIGLIA INTEGRATA - La versatilità di questa piastra per griglia da campo per varie ricette lo rende un vincitore! Include robuste maniglie laterali integrate per un trasferimento...
Questa piastra in ghisa della Velaze si presenta in due dimensioni: una reversibile da 50×23 ed un’altra da 31,5 x 31 x 4 in forma di grill casseruola. E’ reversibile e presenta un lato liscio per frittelle e un lato griglia invece increspato che crea segni di griglia classici, idonei per bistecche e salsicce. La superficie in ghisa si riscalda lentamente per distribuire uniformemente il calore ed evitare che il cibo si bruci. Include inoltre delle maniglie laterali sufficientemente forti per un trasferimento sicuro dal piano cottura al recipiente contenitore o il piatto. Il marchio consiglia inoltre di asciugare con cura la piastra dopo ogni utilizzo per evitare che si arrugginisca. Renderà il massimo per la preparazione di carni e verdure grigliate, ed altri cibi che abbiano bisogno di una cottura delicata e a fuoco non troppo alto.
7) Le Creuset Bistecchiera Evolution in Ghisa, Quadrata
- Bistecchiera quadrata in ghisa con scanalature per arrostire e grigliare pollame, bistecche, pesce e verdure, Interno nero in ghisa vetrificata
- Doratura dei cibi uniforme grazie alla distribuzione uniforme del calore, Basta poco olio!, Adatta a tutte le fonti di calore, induzione e forno compresi
- Scanalature profonde e beccucci di scolo per rimuovere il grasso in eccesso ed evitare sgocciolamenti
La bistecchiera in ghisa quadrata fabbricata dal marchio francese La Creuset unisce qualità e design innovativo. Le dimensioni sono 44,3 x 29,9 x 5,3 cm, pesa 2,86 kg, e si presenta in un attrattivo colore verde carciofo, il suo interno è fatto in ghisa, in colore nero. Possiede delle scanalature profonde e beccucci di scolo per rimuovere il grasso in eccesso ed evitare che gli alimenti preparati versino del liquido. Questo la predispone specialmente per chi è alle prime armi in cucina. Il brand consiglia l’uso di questa piastra per preparare il pollame, le bistecche, il pesce e le verdure.
8) Lagostina Easy Grill Bistecchiera Antiaderente Rettangolare
- BISTECCHIERA IN ALLUMINIO: Easy Grill è la soluzione pratica, versatile ed efficace per ottime grigliate; grazie al corpo in alluminio pressofuso, la superficie si riscalda in modo rapido e uniforme,...
- RIVESTIMENTO ANTIADERENTE: Il rivestimento antiaderente multistrato di alta qualità Meteorite Resistium non fa attaccare i cibi, è sicuro e durevole, rinforzato per una maggiore resistenza all’uso...
- MANICO PIEGHEVOLE: Il manico in in bakelite antiscottatura si piega all’interno e permette di riporre il grill in modo facile per occupare meno spazio in cucina
Una bistecchiera molto facile da pulire questa della Lagostina, fatta in alluminio, è dotata di un esterno laccato nero, elegante e facile da pulire. Le sue dimensioni sono 24 x 32 cm. Può essere lavata in lavastoviglie. Grazie al suo corpo in questo materiale, la superficie si riscalda in modo rapido e uniforme, per una cottura alla griglia come quella del barbecue. Funziona in tutte le fonti di calore, esclusa l’induzione. Possiede inoltre un rivestimento fatto in modo che non fa attaccare i cibi, è sicuro e durevole, rinforzato per una maggiore resistenza all’uso di utensili metallici e facile da pulire. Garanzia di 2 anni.
9) UNO CASA Piastra in Ghisa per Fornelli
- 🔄 REVERSIBILE E MULTIUSO: Sia che tu sia in campeggio che in cucina, la nostra piastra piatta ti permette di realizzare pancake, tortilla, french toast e uova, mentre la bistecchiera rigata è...
- ✅ PRE-CONDITA E ANTIADERENTE: Questa griglia in ghisa da 50x10 cm fornisce un efficiente mantenimento e distribuzione del calore, perfetta per quasi tutte le fonti di calore come fornelli a gas,...
- 💯 SALUTARE E RESISTENTE: La nostra griglia in ghisa necessita di meno olio e l’inclinatura angolata riduce i grassi. Una volta impugnati i manici integrati ti accorgerai che questa bistecchiera...
Uno Casa ci propone una piastra multiuso da 50×10 cm. Questa versatile ed elegante piastra fornisce un efficiente mantenimento e distribuzione del calore, ed è perfetta per quasi tutte le fonti di calore come fornelli a gas, barbecue da campeggio e forni. Ideale da posizionare su due fornelli che non siano a induzione. La grande novità di questa piastra è che include una spugnetta pulente, non solo per la griglia reversibile ma anche per le padelle e pentole in ghisa Uno Casa. Questa spugna resistente multiuso, se utilizzata con acqua calda, rimuove tutto lo sporco ostinato per una pulizia efficiente e comoda.
10) Le Creuset Bistecchiera Evolution in Ghisa, Quadrata
- Bistecchiera quadrata in ghisa con scanalature per arrostire e grigliare pollame, bistecche, pesce e verdure, Interno nero in ghisa vetrificata
- Doratura dei cibi uniforme grazie alla distribuzione uniforme del calore, Basta poco olio!, Adatta a tutte le fonti di calore, induzione e forno compresi
- Scanalature profonde e beccucci di scolo per rimuovere il grasso in eccesso ed evitare sgocciolamenti
Se cercate una bistecchiera adatta a tutte le fonti di calore, questa di La Creuset farà per voi. Il marchio francese ci consiglia questa piastra se abbiamo bisogno di una cottura degli alimenti con poco olio, visto che questa griglia ne ha bisogno veramente di pochissimo per cucinare in modo efficace tutti gli alimenti. Per questo, sarà molto apprezzata per tutti quelli che seguono un regime alimentare contenuto. La sua forma è quadrata, le dimensioni, comprese le impugnature sono: 44,3 x 29,9 x 5,3 cm. Il suo peso è di 2,86 kg. È stata fabbricata in un elegante colore blu navy, col interno nero in ghisa vetrificata.
Come pulire la bistecchiera in ghisa
Le bistecchiere in ghisa hanno bisogno di un particolare lavaggio. La ghisa, non può infatti essere lavata in lavastoviglie, bensì esclusivamente a mano. Si può utilizzare del sapone ed una spugna abrasiva o, nel caso di grasso ed incrostazioni insistenti, una semplice retina in acciaio. Quando neanche questo basta e le incrostazioni risultano davvero difficili da rimuovere, la bistecchiera può essere lasciata in ammollo, assicurandosi che l’acqua sia bollente ed inserendo qualche goccia di sapone per i piatti. Dopo averla lasciata in ammollo per circa 20 minuti, prendere la spugna abrasiva ed iniziare a pulire la superficie di cottura. Lasciarla infine asciugare per qualche minuto prima di riporla sullo scaffale.
