La pizza è una delle pietanze preferite dagli italiani, oltre che essere il piatto italiano più famoso anche all’estero. Ogni piazzaiolo ha il suo modo di stendere l’impasto, di condirlo, e di dargli la giusta cottura. In molti preferiscono usare il classico forno a legna per la cottura della pizza. Negli anni, però, è stato inevitabile lo sviluppo di macchinari più innovativi nel mondo della ristorazione. Oltre che gli ormai sdoganati forni elettrici e a gas, stanno ultimamente nascendo degli “elementi” che permettono di migliorare in maniera straordinaria il prodotto pronto finale: si tratta della pietra refrattaria per pizza.
Che cos’è la pietra refrattaria per pizza?
La pietra refrattaria non è altro che una lastra in materiali refrattari, come ad esempio l’argilla o la cordierite, sulla quale è possibile cuocere la propria pizza. E’ adatta sia a forni più professionali come quelli delle pizzerie, anche se solitamente i forni professionali sono costruiti già in pietra refrattaria, che a forni domestici, per chi piace dilettarsi nel fare la pizza. La pietra refrattaria per forno consente di assorbire l’umidità presente nell’impasto della pizza, immagazzinare una notevole quantità di calore e distribuirlo in modo omogeneo. La pietra refrattaria da forno resiste a temperature altissime e mantiene costante la temperatura del forno. In questo modo, si otterrà una cottura migliore e si risparmierà anche parecchio tempo.
Vediamo, di seguito, quali sono le proposte più interessanti del web per poter scegliere la miglior pietra refrattaria forno per cuocere al meglio la pizza.
1. Pietra refrattaria Blumtal
- SET PROFESSIONALE IN CORDIERITE: Pietra refrattaria per pizza da forno di Dimensioni di 38 x 30cm. La pietra per pizza è della misura ideale per forni e barbecue. La pala per Pizza da 30,5 x 30,5 cm;...
- PROPRIO COME IN PIZZERIA: Con questo set di pietra refrattaria e pala per pizza potrai preparare l’originale pizza a casa tua come in pizzeria. La pietra per pizza assorbe l'umidità cuocendo dal...
- COMPRENDE UNA PALA PER PIZZA CON MANICO XXL: La paletta pizza rende molto facile inserire la pizza nel forno. La pala per pizza ha un manico di legno extra-lungo con una lunghezza di 41.5cm (53.5cm...
Questo è un set completo che comprende la pietra refrattaria da forno per pizza Blumtal insieme ad un’apposita pala per la pizza in alluminio. Il set, quindi, include tutto l’indispensabile per poter cuocere, anche a casa, una gustosissima pizza. La pietra refrattaria forno per la pizza è in cordierite e ha dimensioni di 38 x 30 cm, ideale per qualsiasi forno. Con questa particolare pietra sarà possibile cuocere la pizza in casa come quella originale della pizzeria, e sarà pronta in pochi minuti. E’ adatta per ogni forno, griglia o barbecue. Il prezzo può risultare elevato, ma è coerente con la qualità del prodotto.
2. Pietra refrattaria Forno AMAZY
- CROCCANTE E SFIZIOSO - ALLA ITALIANA: la pietra per pizza rettangolare garantisce una pasta per pizza ariosa e croccante durante il processo di cottura, proprio come la tradizionale pasta per pizza...
- ALTA RESISTENZA AL CALORE NEL FORNO E SULLA GRIGLIA: la pietra da forno in cordierite alimentare resiste a temperature fino a 1200°C e rilascia il calore in modo uniforme - perfetta per l'uso in un...
- COMPRENDE PALETTA PER PIZZA; CARTA DA COTTURA DUREVOLE E ISTRUZIONI PER LA RICETTA: la fornitura del piatto per pizza comprende una paletta in bambù, carta da forno in teflon riutilizzabile e...
La pietra refrattaria venduta da AMAZY include un set inclusivo con una pala da forno in bambù, la carta forno riutilizzabile ed anche un’esclusivo ricettario. Anche per questo set, la pietra forno refrattaria è in cordierite e le dimensioni sono di 38 x 30 x 1.5 cm. La pala in bambù è molto pratica e leggera, ed anche la carta forno in teflon risulta molto utile, così come il breve ricettario. Grazie a questo utilissimo e comodissimo set, la pizza sarà gustosa, croccante e buonissima. Ottimo il rapporto qualità prezzo.
3. Pietra refrattaria Pizza Divertimento
- 🍕 𝐈𝐋 𝐆𝐔𝐒𝐓𝐎 𝐃𝐄𝐋 𝐅𝐎𝐑𝐍𝐎 𝐀 𝐋𝐄𝐆𝐍𝐀 - L'emissione di calore ottimale della pietra refrattaria per pizza assorbe il liquido in eccesso in un...
- 🍕 𝐀𝐏𝐏𝐋𝐈𝐂𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄 𝐔𝐍𝐈𝐕𝐄𝐑𝐒𝐀𝐋𝐄 - Che si tratti di forno, griglia a gas o griglia a carbone: la nostra pietra refrattaria è...
- 🍕 𝐈𝐋 𝐍𝐎𝐒𝐓𝐑𝐎 𝐒𝐄𝐓 𝐂𝐎𝐌𝐏𝐋𝐄𝐓𝐎 𝐈𝐃𝐄𝐀𝐋𝐄 - Con la pietra refrattaria per forno riceverai utili accessori per la pizza: con la pala...
Anche Pizza Divertimento propone un set che include, oltre alla pietra da forno per pizza, anche una pala sottilissima smontabile molto comoda soprattutto per chi ha poco spazio in casa. La pietra refrattaria è in cordierite e permette di cuocere le pizze con una base croccante. Le sue dimensioni sono standard e facilmente adattabili a qualsiasi tipo di forno. Il prezzo rientra nella media, ed è ottimo per la qualità del prodotto.
4. Pietra refrattaria BURNHARD
- COTTA IN POCHI MINUTI – Grazie all’alta temperatura, già dopo 10 minuti otterrai una pizza fatta in casa croccante, leggera e gustosa.
- DIMESIONI PRATICHE – La pietra refrattaria di BURNHARD è disponibile in due varianti: piccola 38 x 30 x 1,5 cm e grande 45 x 35 x1,5 cm.
- RISULTATO CROCCANTE – La pietra refrattaria per pizza in cordierite mantiene a lungo le alte temperature e trasmette il calore in maniera costante e uniforme.
La pietra refrattaria BURNHARD è invece adatta al barbecue. Per chi quindi non ha a disposizione un forno adatto, o per chi semplicemente vorrebbe provare un nuovo modo di cuocere la pizza, questo è il prodotto che fa al caso loro. BURNHARD mette a disposizione due tipi di pietre per pizza: una grande (45 x 35 x1,5 cm) e una piccola (38 x 30 x 1,5 cm), entrambi in cordierite, anche se il design non è dei migliori. Con questa pietra è possibile cuocere anche il pane e le tarte flambeè. Il prezzo è abbastanza contenuto.
5. Pietra refrattaria Navaris
- CROCCANTI RISULTATI: il kit con piastra refrattaria e paletta di Navaris è ideale per cuocere la pizza nel forno di casa con risultati paragonabili a quelli dei forni professionali a legna.
- MANTIENE IL CALORE: la piastra in materiale refrattario trattiene il calore, permettendo così di cuocere ad alte temperature. La cottura su pietra conferisce una particolare croccantezza agli...
- NON SOLO PIZZA: la pietra refrattaria è ottima per il pane fatto in casa, per la cottura di focacce, panini pizzette e bruschette, dolci e torte. E perché no, anche per dolci e formaggi.
La pietra refrattaria Navaris in ceramica cordierite è ottima non solo per le pizze, ma anche per il pane, focacce, bruschette e persino dolci e torte. La pietra per pizza ha dimensioni standard adattabili a quasi tutti i forni ed include una pala di bambù molto comoda e pratica. E’ inoltre utilizzabile anche con i barbecue o anche nel camino. Un prodotto molto versatile. Il prezzo è ottimo.
6. Pietra refrattaria Praknu
- 🍕 PIZZA COME IN PIZZERIA: Con la pietra per pizza tonda si ottiene un impasto delizioso e soprattutto croccante: croccante all'esterno e deliziosamente morbido all'interno.
- 🍕 PER FORNO E GRIGLIA: La teglia per pizza fatta in casa è adatta all'uso in forno, griglia a gas, barbecue elettrico e griglia a carbone.
- 🍕 BASE CROCCANTE: Preriscaldare il forno per ca. 20-30 minuti sulla temperatura più alta. Durante questo tempo la piastra della pizza assorbe il calore, il che renderà la crosta della pizza stra...
La pietra refrattaria Pranknu è innovativa: ha una forma rotonda, con un diametro di 30 cm. E’ in cordierite ed è utilizzabile non solo in forno ma anche sul barbecue a gas, barbecue elettrico e barbecue a carbonella. Consente un’ottima cottura, anche se, essendo più piccola, i tempi sono più lenti e arrivano anche a 30 minuti. Il prezzo è molto conveniente, anche se non è inclusa la pala.
7. Pietra Ollare Pizza Relaxdays
- Gusto originale: cucina a casa tua per la famiglia o amici facendoli sentire come in pizzeria
- Cottura perfetta: la pietra accumula il calore e lo rilascia in modo uniforme per dare croccantezza
- Fattura: il piatto è in cordierite, tiene meglio il calore e dura di più dei mattoni refrattari
Relaxdays propone un prodotto di ottima qualità: una pietra refrattaria ollare in cordierite anch’essa rotonda, con un diametro di 33 cm. Le sue dimensioni permettono di ricreare in casa le pizze proprio come quelle di una pizzeria. E’ molto resistente. Il prezzo, però, è abbastanza elevato.
8. Pietra refrattaria Joejis
- SET PIETRA PER FORNO: Cottura perfetta per un gusto italiano autentico. Qualità al primo posto grazie alla piastra refrattaria da forno in cordierite e alla pala in legno con manico rimovibile.
- PIETRA OLLARE DI QUALITA' PER UNA COTTURA PERFETTA: piastra pizza realizzata in cordierite, che dura nel tempo ed è perfetta per una pietra forno per la cottura della pizza. La piastra assorbe...
- PER FORNI E GRIGLIE: La pietra per pizza è indicata per la maggior parte di forni e griglie da barbecue. Otterrai, grazie a questa pietra pizza perfetta sul barbecue o nel forno da interno o esterno....
Joejis propone un ottimo set in pietra per cottura pizza in forno. Si tratta di una piastra in pietra ollare di cordierite che permette la cottura non solo in forno, ma anche sul barbecue e sulla griglia. E’ adatta anche a cuocere il pane. Il set contiene una pala in alluminio leggerissima e smontabile. La qualità è ottima ed è resistente, anche se il prezzo risulta essere un po’ più elevato.
9. Pietra in cordierite G.a HOMEFAVOR
- Le pietre da forno vengono utilizzate da tempo dai professionisti per cuocere i migliori tipi di pane, pizza e tanti altri prodotti da forno.
- Le pietre in cordierite sono così durevoli e resistenti a shock termici da poterle gestire molto facilmente.
- Assorbe l'umidità dell'impasto, può aiutare a formare una crosta croccante e una cottura uniforme. Può anche eliminare punti troppo caldi che a volte possono formarsi nel forno.
Un prodotto semplice ma completo: la pietra refrattaria di HOMEFAVOR è rettangolare, ha dimensioni standard adattabili a qualsiasi forno. Consente di cuocere anche altri alimenti oltre alla pizza, ai quali dona un ottima cottura. E’ molto economica, adatta per chi ama le cose semplici.
10. Pietra per pizza Hans Grill
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Infine, c’è la pietra per pizza da forno Hans Grill, in un set incluso di un tagliere in legno dotato di un lungo manico per non bruciarsi. Un prodotto versatile e professionale, che consente la cottura di vari prodotti oltre che alla pizza. Ha dimensioni standard e consente un ottima cottura. Oltre ad essere molto funzionale, ha anche un ottimo design. Il prezzo risulta elevato ma è in realtà adeguato, considerando l’alta qualità del prodotto venduto.
