Negli ultimi tempi, anche chi è amante del buon cibo, delle grigliate all’aperto o delle cene in compagnia degli amici, inizia ad apprezzare e a ricercare modi più salutari di cuocere e preparare le pietanze, spesso familiarizzando con termini e strumenti come il roner, fino a poco tempo fa riservati solo agli esperti e agli addetti ai lavori.
Cucinare sano
Per anni, però, abbiamo associato la dieta salutare con la mancanza di gusto: la ricerca dell’equilibrio alimentare a prezzo del sacrificio riguardo il sapore. Ma siamo sicuri che è proprio necessario, questo sacrificio?
Almeno questo è ciò che si saranno chiesti gli esperti di alimentazione, nutrizionisti e chef, poiché negli ultimi tempi si sono diffuse molte nuove tecniche, alcune sono diventate una vera moda, altre più specifiche sono state concepite per andare incontro a determinate esigenze.
E così oggi quasi tutti i ristoranti utilizzano anche prodotti senza glutine e la cucina vegana è ormai entrata nel nostro lessico quotidiano.
Cos’è un roner?
Una delle tecniche di ultima generazione è quella della cucina sottovuoto o, come dicono i francesi, sous vide.
Si tratta di una tecnica semplice: si immergono i cibi nell’acqua per cuocerli a bagnomaria, ma utilizzando appositi sacchetti per utilizzo alimentare che consentono di creare il sottovuoto.
L’idea di base è quella di preservare tutti i valori nutrizionali del cibo, in particolare delle proteine, poiché questo sistema prevede di cuocere a bassa temperatura e senza l’aggiunta di condimenti come burro e olio. I vantaggi sono evidenti: si evita la perdita di nutrienti e di vitamine, carne e pesce restano teneri e non si corre il rischio di cuocere troppo, se non bruciare, ciò che stiamo preparando.
Per fare ciò è necessario controllare la temperatura e distribuire il calore in modo omogeneo, e il roner, detto anche circolatore ad immersione in acqua, è lo strumento adatto.
Si tratta di un piccolo elettrodomestico in grado di riscaldare l’acqua, mantenendo la temperatura ad un livello costante ma evitando che raggiunga il punto di ebollizione.
Roner, quale acquistare?
Abbiamo selezionato alcuni dei prodotti più venduti, considerando le caratteristiche tecniche e il rapporto prezzo qualità, in modo da offrire qualche utile spunto per scegliere il prodotto più adatto alle nostre esigenze.
1)Roner professionale Inkbird
- 【WIFI SOUS VIDE】Facile da controllare il sous vide ovunque tu sia. Devi solo scaricare l'app InkBird Pro e connettere sous vide alla rete Wi-Fi a 2,4 GHz. Supporta condivisione del dispositivo con...
- 【Potente e Preciso Timer】Il roner di precisione da 1000W ha adottato una colonna in acciaio inossidabile e un elemento di riscaldamento rapido e di fascia alta. Il circolatore ad immersione può...
- 【Intervallo di Controllo della Temperatura】0℃ ~ 90℃. La precisione della temperatura è di 0,1℃
Il Roner di Inkbird ha una potenza di circa 100 Watt e può essere collegato tramite Wi-Fi ad una applicazione dedicata per gestirlo in remoto. La colonna di riscaldamento, in acciaio inox, consente un’azione rapida ed una circolazione ottimale fino a 90℃.
2)Roner da cucina KitchenBoss
- LCD a colori e ricetta del programma: schermo LCD ad alta definizione, il software della macchina sous vide G321 include 15 ricette salutari originali (uova, bistecche, costolette di agnello,...
- Appuntamento 24h su 24：Senza il controllo APP, può fornire la funzione di appuntamento 24h su 24.Risparmia molto tempo, fissa un appuntamento in anticipo, puoi goderti facilmente il delizioso cibo...
- Impermeabilità IPX7: il Sous Vide di KitchenBoss è certificato IPX7, garantendo operazioni sicure e continue per 99 ore e 59 minuti. Non c'è rischio che il vapore penetri all’interno della...
Anche questo circolatore ad immersione è realizzato in acciaio inox, ed ha una potenza di 1100 Watt. Ha una capacità di circa 20 litri e può essere impostato tramite il comodo display digitale posto in cima. Il chip di controllo consente di controllare con precisione la temperatura e i programmi impostati e viene fornito con 5 sacchetti per il sottovuoto.
3)Roner KitchenBoss a bassa temperatura
- G310 è il vincitore del test tra molti prodotti nella testata della macchina sous vide nel famoso sito Web tedesco (Allesbeste.de) per le sue prestazioni del prodotto, la qualità del prodotto, il...
- Sistema di controllo termostatico: Utilizza un chip di controllo della temperatura ad alta precisione e un potente motore DC senza spazzole per aumentare la portata d'acqua e garantire una temperatura...
- Design in acciaio inossidabile: la parte immersa nell'acqua è tutta realizzata in acciaio inossidabile SUS304.forte e durevole, per evitare a lungo l'uso di qualsiasi guscio o elica di plastica per...
Il produttore di questo Roner da cucina è sempre lo stesso e le caratteristiche sono molto simili al modello precedente, ma qui il prezzo è leggermente inferiore. Silenziosità ai massimi livelli e prestazioni aumentate grazie al design a spirale della parte immersa.
4)Roner Pynhoklm da cucina
- 【Facile da usare con la regolazione della manopola】Si può facilmente impostare la "temperatura" e il "tempo" con la regolazione della manopola. Invece della risposta lenta del controllo del touch...
- 【Cuocitore potente ma silenzioso】1200 watts sous vide cooker con circolatore termico ad immersione che riscaldano l'acqua velocemente alla temperatura desiderata.Non solo ad alta potenza, Pynhoklm...
- 【Sistema di controllo termostatico】Beneficio del chip di controllo di alta precisione e del potente motore DC senza spazzole, il sous vide Pynhoklm controlla accuratamente la temperatura...
Questa piccolo roner da immersione bada al sodo ed evita fronzoli. Semplice manopola di regolazione sulla sommità della colonna, e una pratica molla per agganciarlo al bordo della pentola in luogo dei più sofisticati sistemi di ancoraggio della concorrenza. Per il resto, potenza di 1200 Watt e chip di controllo della temperatura fino a 90℃.
5)Roner BonsenKitchen
- 【Precisione e potenza】 Questo cooker Sous Vide racchiude una pompa potente e unica capace di erogare la stessa potenza di grandi ricircolatori a immersione e può riscaldare in modo efficiente...
- 【Riscaldamento a 360° ultra silenzioso】 Il ricircolatore ad immersione Sous Vide da 1200 watt dispone di una pompa in acciaio inossidabile di circolazione a 360 °. Permette una cottura sana e...
- 【Allarme di protezione e temperatura】 Questo sistema di cottura smetterà di funzionare e ti avviserà quando il livello dell'acqua è inferiore al minimo. Inoltre, ti allarmerà quando la...
Un’altra proposta economica per l’interpretazione del Roner ad immersione secondo BonsenKitchen. Il prezzo è concorrenziale ma non manca il display digitale di regolazione, chip di controllo della temperatura e allarme sonoro. La potenza è simile alla concorrenza anche se la portata, 15 litri, risulta un po’ inferiore
6)Keaweo roner a bassa temperatura
- PIATTI SANI E NUTRIENTI -- KEAWEO Sous Vide è un sistema di cottura a bassa temperatura per alimenti sottovuoto semplici e precisi, oltre a controllare la cottura degli alimenti per rendere il cibo...
- PERFETTO E PRECISO -- la cottura KEAWEO sous vide si basa sulla precisione. Il pannello di controllo LCD è a temperatura controllata da 25℃ a 95 ℃ con buona stabilità della temperatura e un...
- FUNZIONE MENU AGGIORNATA -- KEAWEO sous vide fornisce l'ora e la temperatura predefinite per carne, pesce, verdure e uova, individualmente. (NOTA: i tempi e le temperature predefiniti sono solo...
Il produttore di questo Roner da cucina ha scelto di declinare la sua interpretazione come una via di mezzo: prezzo non troppo elevato ma caratteristiche simili ai modelli più importanti. Il display per regolare la termo circolazione utilizza la tecnologia LCD touch, c’è la funzione menù preimpostata per un intervallo tra 25 e 95 ℃. Buono il rapporto tra prezzo e qualità.
7)Roner KitchenBoss
- sous vide roner: G320 awarded 2021 red-dot-winner product, Il ricettario(versione inglese) incluso nel G320 è una ricetta sviluppata da uno chef di hotel a 5 stelle in collaborazione con KitchenBoss...
- LCD a colori e ricetta del programma: schermo LCD ad alta definizione, il software della macchina sous vide G320 include 15 ricette salutari originali (uova, bistecche, costolette di agnello,...
- Pulsanti rimovibili: i pulsanti "+" e "-" della macchina sono pulsanti rotanti magnetici impermeabili e rimovibili, più comodi da usare e più facili da pulire, consentendo di pulire a fondo ogni...
Ancora una proposta di KitchenBoss, questa volta con un modello di roner ad immersione più completo. In cima c’è un comodo display LCD che combina i comandi analogici (removibili per facilitare la pulizia) con l’alta definizione. Sistema di controllo termostatico moto preciso e silenzioso e ben 15 ricette preimpostate, sviluppate con la collaborazione di chef stellati. Prezzo, ovviamente, più elevato.
8)Roner a bassa temperatura
- G310 è il vincitore del test tra molti prodotti nella testata della macchina sous vide nel famoso sito Web tedesco (Allesbeste.de) per le sue prestazioni del prodotto, la qualità del prodotto, il...
- Sistema di controllo termostatico: Utilizza un chip di controllo della temperatura ad alta precisione e un potente motore DC senza spazzole per aumentare la portata d'acqua e garantire una temperatura...
- Design ultra silenzioso: la ruota ondulata utilizza un design a spirale con angolo di 45 gradi inclinato su due lati in acciaio inossidabile con design della presa d'acqua a forma di diamante del...
Ancora un modello di roner da cucina di KitchenBoss. A metà strada nella gamma, per prezzo e funzioni, vanta un bel design a diamante. Il manicotto che include il display digitale, e le funzioni principali. C’è tutto ciò che serve ad un prezzo più abbordabile.
9)Roner compatto Wancle
- Il pod può essere agganciato alle pentole in modo da poter eseguire questo metodo in qualsiasi pentola e tenere il pod verticale mentre il cibo cuoce
- Il circolatore dell'acqua sposta l'acqua intorno ai sacchetti pieni di cibo per mantenere una temperatura uniforme dell'acqua, in modo che il cibo cuoci uniformemente per la perfezione in ogni boccone
- Variare facilmente le temperature utilizzando i controlli variabili di tempo e temperatura sulle manopole di controllo facili da usare sul display di controllo digitale per risultati sorprendenti
Questo è uno dei roner da immersione più compatti tra quelli recensiti. La capacità è più bassa, circa 4 litri, ed anche i Watt sono circa 850. Evidentemente è indicato per preparare velocemente piatti semplici per una o due persone. Il prezzo non è, però, altrettanto smart, indice comunque che la qualità non ne risulta ridimensionata.
10)Roner professionale Pynhoklm
- 【Facile da usare con la regolazione della manopola】Si può facilmente impostare la "temperatura" e il "tempo" con la regolazione della manopola. Invece della risposta lenta del controllo del touch...
- 【Cuocitore potente ma silenzioso】1200 watts sous vide cooker con circolatore termico ad immersione che riscaldano l'acqua velocemente alla temperatura desiderata.Non solo ad alta potenza, Pynhoklm...
- 【Sistema di controllo termostatico】Beneficio del chip di controllo di alta precisione e del potente motore DC senza spazzole, il sous vide Pynhoklm controlla accuratamente la temperatura...
Concludiamo la rassegna con questo roner da cucina allineato alla concorrenza per prestazioni e prezzo. Silenzioso e potente, ha una portata di 15 litri, regolazione a manopola e riscaldamento veloce con controllo automatico. Scelta, dunque, ideale per il rapporto prezzo qualità.
